Archive Dicembre 2019

Food & Beverage Cost Control

Il #FoodCost, ovvero il “costo del cibo” è l’insieme sia dei costi fissi che di quelli variabili legati alla produzione del prodotto finito.Il suo valore è dato dal rapporto tra il totale di tali costi ed il prezzo di vendita dello stesso.Se conosciuto consente di eliminare le inefficienze ed accrescere le potenzialità della propria attività. Il

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